NEW YORK CHEESECAKE
15 petits beurre ( ou biscuit thé de LU ) émiettés
30 gr de beurre fondu
900g de KIRI (les américains appellent ça du cream cheese, chez nous c'est du kiri)
300g de sucre
180ml de lait
4 oeufs
230g de fromage blanc battu
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
30g de farine
Préchauffer le four à 175°. Beurrer un moule à manqué (ou moule à gateau, pas de moule à tarte, le cheese cake doit être très épais).
Mélanger les biscuits émiettés et le beurre fondu, et presser le mélange au fond du moule.
Mélanger le kiri avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit lisse (pas plus, il ne faut pas fouetter sinon le cheese cake va "craquer" quand on le sortira du four et la texture ne sera pa bonne).
Ajouter le lait, puis les oeufs un par un. Ajouter ensuite le fromage blanc, la vanille et la farine.Mélanger à la cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange soit lisse, pas plus.
Verser le mélange dans le moule.
Mettre au four, et faire cuire une heure. au bout d'une heure éteindre le four et laisser le gateau refroidir dans le four pendant 5 à 6 heures (il ne faut pas ouvrir le four, ni pendant la cuisson, ni après). Ce que je fais c'est que je le prépare le soir, je programme mon four et je vais me coucher. Le matin il est parfait!!!! Il se conserve au réfrigérateur.
Les américains le mangent le plus souvent avec des cerises ( acheter des cerises en bocal ou surgelées, ou autres fruits rouges, et faire cuire avec du sucre et de l'eau pour obtenir une sorte de confiture liquide, et laisser refroidir. En napper ensuite la part de cheese cake).
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